Calories sense por: energia i qualitat a l'alimentació
- INSABOT
- 15 oct 2025
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 26 feb
INSA-BOT torna a desentranyar conceptes clau de la nutrició per ajudar-te a entendre què són realment les calories i per què no totes són “dolentes” com de vegades es pensa.
Alimentant la veritat.
És molt comú escoltar que les calories són “dolentes” o que cal evitar-les costi el que costi per mantenir el pes o estar sa. Però des del punt de vista científic, aquesta visió simplifica en excés una realitat molt més complexa.
Primer de tot, una caloria no és una substància, un nutrient o alguna cosa que “encén” o “apaga” funcions al teu cos: és una unitat de mesura d'energia, com l'euro és una unitat de diners o el litre una unitat de volum. En alimentació parlem de calories per quantificar l'energia que els aliments poden aportar a l'organisme un cop digerits pels nostres processos metabòlics.
El cos necessita energia constantment per mantenir funcions bàsiques com ara la respiració, la circulació de la sang, l'equilibri de temperatura o l'activitat cerebral fins i tot quan estem en repòs. A més, quan caminem, juguem o fem qualsevol activitat física, aquesta energia també es fa servir per “moure's”.
Aleshores, per què s'associen les calories amb una cosa negativa? Bona part de la confusió sorgeix en vincular directament quantitat denergia amb el seu impacte en el pes corporal. La ciència nutricional moderna subratlla que no totes les calories tenen el mateix efecte metabòlic ni aporten els mateixos nutrients. Per exemple, els aliments rics en fibra, com ara fruites, verdures, llegums o cereals integrals, aporten calories acompanyades de micronutrients i compostos que afavoreixen la sacietat i la salut metabòlica. En canvi, calories procedents d'aliments ultraprocessats o begudes ensucrades poden aportar gran energia però pocs o cap micronutrient, i la seva digestió i resposta hormonal al cos poden afavorir l'emmagatzematge de greix si es consumeixen en excés.
A més, la qualitat de la dieta, el patró de consum d'aliments i l'activitat física són factors que més influeixen en el benestar general que el simple nombre total de calories ingerides.
Una alimentació saludable no es basa en evitar calories, sinó en escollir aliments nutritius i comprendre que l'energia és necessària per viure i funcionar bé.
Receptes de coneixement
Cita inspiradora
“Un estómac buit és un mal conseller.”
— Albert Einstein
Comentarios