Lactis sota la lupa: desmuntant mites digestius
- INSABOT
- 25 mar
- 2 Min. de lectura
Coneixes la nostra minisèrie animada: El sorprenent viatge del menjar? Una aventura científica per descobrir què passa al nostre cos quan mengem.
Alimentant la veritat.
Mite o realitat: Si tinc molèsties digestives, he d'eliminar els lactis.
Les molèsties digestives són freqüents i poden tenir moltes causes: des de menjar massa ràpid fins a l'estrès o determinats hàbits alimentaris. Tot i això, és habitual que, davant de qualsevol malestar, s'assenyali directament els lactis com a responsables i s'eliminin sense una anàlisi prèvia.
Des del punt de vista científic, la intolerància a la lactosa és una condició específica. Es produeix quan l'intestí genera poca quantitat de lactasa, l'enzim encarregat de pair la lactosa, el sucre natural de la llet. En aquests casos, la lactosa no es digereix del tot i pot provocar gasos, dolor abdominal o diarrea.
Però és important subratllar que no totes les molèsties digestives impliquen intolerància, ni totes les persones reaccionen igual davant dels mateixos aliments.
A més, la ciència ha demostrat que molts lactis són més ben tolerats del que es creu. El iogurt, per exemple, conté bacteris fermentadors que ajuden a pair la lactosa. Els formatges curats amb prou feines contenen aquest sucre. I els productes sense lactosa permeten mantenir el consum de lactis sense molèsties.
Eliminar els lactis sense necessitat pot suposar perdre una font rellevant de calci, proteïnes d'alt valor biològic i vitamines com la B12, fonamentals durant el creixement i la salut òssia al llarg de tota la vida.
La clau no és prohibir aliments de forma general, sinó conèixer el nostre cos, identificar la causa real de les molèsties i basar les decisions en evidència científica, no en mites.
Receptes de coneixement
Cita inspiradora
"Les recomanacions nutricionals han de basar-se en proves científiques sòlides i adaptar-se a les necessitats individuals.”
— EFSA, European Food Safety Authority.
Comentarios